灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识(shí嗤笑的意思)：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，嗤笑的意思不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā嗤笑的意思)白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继(jì)续吃。

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