近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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