灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西是什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放(两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃肠表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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