酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基(jī)础的(de)岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际经验(yàn)才有机(jī)会(huì)晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低(dī)，但随着(zhe)目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食(shí)品营运(yùn)研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管专业的同学们(men)会(huì)学习到食品相关的科学、食物的选配、如(rú)何(hé)正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物(wù)的(de)各方面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务(wù)都有很(hěn)大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人(rén)的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要(yào)学习如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思(sī)的一门课，学(xué)生们(men)要了(le)解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财务控(kòng)管(guǎn)、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关(guān)的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会(huì)计知识相对来说已经算是最基础的了(le)，学生只需(xū)要(yào)比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计(jì)算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等(děng)东西，并且能很快的运用到(dào)工作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的(de)学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒店(diàn)的高层管理者，特别(bié)是制定(dìng)战(zhàn)略(lüè)发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每个(gè)部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店(diàn)里(lǐ)的运营(yíng)高层基本(běn)都是从基层部门干出来(lái)的，很少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操(cāo)作(zuò)性非常强的行业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每(měi)个职(zhí)位的工作流(liú)程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作(zuò)业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基(jī)层的(de)经验就想直接(jiē)做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的(de)是(shì)手把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的(de)收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须能(néng)忍受这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的(de)一(yī)线(xiàn)实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应届生的(de)水平(píng)根本不足以胜任(rèn)部门(mén)级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景还是有的，重点(diǎn)就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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