面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(m中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机ǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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