咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内(nèi如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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