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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味(wèi)道也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一(yī)些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干(gàn)银(yín)耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加(jiā)工(gōng)的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的(de)，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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