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海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合口味较重的(de)人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢(ne)以(yǐ)及重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌子(zi)正宗一些呢(ne)，重庆小面(miàn)调(diào)料哪家最好(hǎo)吃(chī)，重庆小面的招牌面，重庆小(xiǎo)面(miàn)菜(cài)牌，重(zhòng)庆小面的香(xiāng)料(liào)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

重(zhòng)庆小面是(shì)碱水(shuǐ)面(miàn)吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是(shì)碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱吃(chī)，是重(zhòng)庆非常常见(jiàn)的(de)美食哦，那么重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤(tāng)面还(hái)是(shì)拌面?

　　重(zhòng)庆小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的(de)朋友一定要去试试，它的面(miàn)条(tiáo)非常的有(yǒu)嚼劲，和普(pǔ)通的不一(yī)样，那么重(zhòng)庆小面是什么面(miàn)条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么(me)面(miàn)条

　　重庆(qìng)小面(miàn)全部(bù)使用碱(jiǎn)水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含大量(liàng)水(shuǐ)分的新(xīn)鲜面条，重庆(qìng)人称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾(liàng)干脱水，便于保存，较(jiào)适合在(zài)家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆(qìng)小面是重(zhòng)庆四大特色之一(yī);归属于重庆(qìng)面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传(chuán)统小吃(chī)，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面是重(zhòng)庆(qìng)面中最简单(dān)的(de)一种。

　　重庆小面(miàn)是汤面还是拌面(miàn)

　　重庆(qìng)小面是(shì)指麻辣(là)素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还(hái)包括重庆小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化(huà)，在面(miàn)店，可以要(yào)求店家制作个人(rén)定制口味，如要求店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣子(zi))等等(děng)。

　　佐料是小(xiǎo)面(miàn)的灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再放入煮好面(miàn)条。麻辣味(wèi)调(diào)和(hé)不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面(miàn)是作为南方人的重庆市(shì)民普(pǔ)遍接受的传统面食，因其独(dú)特(tè)口感，以辣闻明，近(jìn)年来全国知名。

　　重庆小面做(zuò)法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条(tiáo)200g、空(kōng)心菜1小把(bǎ)、姜末(mò)适(shì)量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花(huā)生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉1勺(sháo)、蒜(suàn)末适量，芽(yá)菜适量

　　1.空(kōng)心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱(cōng)切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟(shú)花生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加(jiā)入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八(bā)分熟时(shí)加入空心菜一块煮，面条海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入(rù)面条空(kōng)心菜，浇(jiāo)上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的小面(miàn)就(jiù)完(wán)成。

重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢

　　桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆小面调(diào)料的用法是(shì)：先在锅里烧(shāo)开水，把(bǎ)菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入(rù)碗中，冲入适量开水，接着(zhe)将煮好的面(miàn)捞入(rù)碗中，再(zài)放上烫好的菠菜(cài)、花生(shēng)米、榨菜，最后撒(sā)上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重庆(qìng)小面(miàn)，属于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面发源于(yú)重庆主城区，是重庆的主食之一，尤(yóu)其是早餐(cān)较(jiào)常见。

重庆(qìng)小面调料用哪个牌子好(hǎo)

　　重庆的品牌(pái)来自西方的面条是(shì)正宗(zōng)和美(měi)味(wèi)的。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴(chóu)。

　　是一种起源于重庆的特色传统小吃(chī)，属(shǔ)于重(zhòng)庆(qìng)菜。

　　重庆面(miàn)是最简单的重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素面，分为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还包括重(zhòng)庆面和肉(ròu)末面(miàn)，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重庆(qìng)面品种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店(diàn)家(jiā)做个(gè)人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略(lüè)硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小米的灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调味。

　　先拌好调料，再加入煮(zhǔ)好的(de)面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面(miàn)条，用小麦(mài)粉机(jī)制作。

　　重庆(qìng)人称(chēng)之为“水(shuǐ)面”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱(jiǎn)。

　　因(yīn)为淡水往往(wǎng)是酸(suān)的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以(yǐ)在水面加入(rù)食用碱，防(fáng)止(zhǐ)其(qí)过(guò)快(kuài)发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配以小面调(diào)料，形成独特(tè)的味道(dào)。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横截面为正方形或圆形的面(miàn)称为“细(xì)面”海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的(de)归(guī)类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都(dōu)有这三种面供(gōng)顾客(kè)选择(zé)，默认是细面(miàn)。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡的(de)香味(wèi)和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地(dì)生产(chǎn)的(de)黄花源酱(jiàng)油，颜色和味道都(dōu)是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选其一。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海椒；辣椒是面条的灵魂之(zhī)魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。