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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义)道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义)切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(j双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义iē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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