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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一(yī)个(gè)小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合(hé)成面(miàn)，之后加(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两泡(pào)起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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