近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处)册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火(hu没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处ǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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