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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数也(yě)不会(huì)存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的(de)混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也(yě)是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会在家里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在(zài)城市中的人根本(běn)就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意(yì)不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下部分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　随(suí)后把面团(tuán)下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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