咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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