鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

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　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(x一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不uè)症或者高血压等状况。

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