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藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具(jù)有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道水的(de)次序不能(néng)倒置姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品(pǐn)，下姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　一、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么，前(qián)史上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终(zhōng)不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨(mó)碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状。

　　加(jiā)工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的(de)产地。

　　各省散布(bù)区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通(tōng)气。