新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造(zào)成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病(bìng)的(de)人群(qún)应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸(xī)收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理(lǐ)时产生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味(wèi)、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地(dì)涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收(shōu),进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一(yī)是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下(xià)、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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