燕京啤(pí)酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发。

　　4月(yuè)20日，燕京啤酒发布2023年一季报，实现营收35.26亿元，同比增长(zhǎng)13.74％；实(shí)现净利润6456.38万元，同比增长(zhǎng)7373.28％。另据2022年(nián)年报，去年燕京啤酒(jiǔ)的营收为132.02亿元，同比增长10.38％；净(jìng)利润为3.52亿元，同比增长54.51％。

　　国内(nèi)两(liǎng)大啤(pí)酒巨头青(qīng)岛啤酒(jiǔ)（600600.SH）和华润啤(pí)酒（00291.HK）也在(zài)过去一年实现营收(shōu)和净利润的双增长。

　　财报数(shù)据显示，2022年(nián)，青(qīng)岛啤酒实现营(yíng)收321.7亿(yì)元，同(tóng)比增长6.65％，实现净利润37.1亿元，同(tóng)比增长17.6％；华润啤(pí)酒实现(xiàn)营收352.63亿元，同比(bǐ)增长5.6％；实(shí)现净利润(rùn)43.44亿元，同比下降5.3％，剔除一次性初始补偿收益影响后，同比增长(zhǎng)32.8％。

　　这一业绩的取得，是(shì)啤酒企业(yè)调(diào)整产品结构、上调产(chǎn)品(pǐn)售(shòu)价的(de)结(jié)果。

　　相比于(yú)净利润(rùn)的(de)高增长(zhǎng)，上述三家啤酒(jiǔ)上(shàng)市公司的营(yíng)收增长幅度并不大，销量增长也不如人意。不过，其高端产(chǎn)品的表现却非常亮(liàng)眼(yǎn)。当然，业绩数字增长的(de)背后亦不乏关厂减(jiǎn)员(yuán)、出售土地(dì)等降低经(jīng)营成本、改善盈利的情况。

　　酒业(yè)分析师蔡学飞告诉时代财经，啤酒企业关停部分(fēn)工厂是为(wèi)了提(tí)高运行效(xiào)率，降(jiàng)低运营成本，同时淘汰低端落后产(chǎn)能，而(ér)新增(zēng)产能是为了(le)利用(yòng)自身品(pǐn)牌、品质和区位优势，扩大(dà)高(gāo)端产品的占(zhàn)比，符合整个行业(yè)消费结(jié)构(gòu)升级(jí)的趋(qū)势。

　　动辄上千(qiān)元，啤酒(jiǔ)迎来高(gāo)价潮(cháo)

　　随着啤酒(jiǔ)由(yóu)增量市场转为存量市场，啤酒(jiǔ)企业想依靠卖更多(duō)的啤酒来拉动业绩(jì)增长变得越(yuè)来越(yuè)难(nán)。

　　过去一(yī)年，上述三家啤酒上市(shì)公司的产品销量增长(zhǎng)幅度均在(zài)个位(wèi)数(shù)。其中，华润啤酒(jiǔ)销量1109.6万千升，微增0.4％；青(qīng)岛啤酒实现产(chǎn)品(pǐn)销量807.2万千升，同比增长1.8％，其中主品牌销量444万千升(shēng)，同比增长2.6％；燕京啤酒实现(xiàn)产品销量377.02万千升，同比增(zēng)长(zhǎng)4.12％。

　　为了改变啤酒销量增长乏力的局面，啤酒企业都把目(mù)光(guāng)锁定在高(gāo)端化(huà)上，啤酒圈因此(cǐ)迎来一波“高(gāo)价潮”。

　　过去一年(nián)，华润啤(pí)酒推行多元品牌组合建设，并推(tuī)出(chū)多款新品，其(qí)中，在“醴”的基础上推出首款超高(gāo)端烈性(xìng)啤酒(jiǔ)“醲(nóng)醴”。另外，华润啤酒(jiǔ)高端产(chǎn)品黑狮果啤、雪花全麦(mài)纯生及碳酸饮料(liào)雪花小啤等产品也(yě)相继上市；青(qīng)岛啤酒在保持“青岛(dǎo)啤酒主品牌+崂山啤酒第二品牌”战略的同时，也加(jiā)快(kuài)布(bù)局(jú)高端和超高端(duān)市场(chǎng)；燕京(jīng)啤酒则(zé)持续实(shí)施大单(dān)品(pǐn)战略，形成(chéng)以燕京 U8、燕京 V10等产品为代表(biǎo)的大单(dān)品与(yǔ)特(tè)色(sè)产(chǎn)品组合(hé)的产品矩阵。

　　你追我赶(gǎn)之(zhī)下，啤酒的售价也(yě)不断上(shàng)涨(zhǎng)。2022年年(nián)初，青岛啤酒推出了(le)一(yī)款(kuǎn)名为(wèi)“一世传奇”的高端啤酒，这不拘于时句式类型，不拘于时句式还原款(kuǎn)一瓶1.5升装(zhuāng)的啤(pí)酒，每瓶售价高达1199元，而此前华润雪花啤酒最高端(duān)的啤酒“醴”，两瓶装(zhuāng)礼盒(hé)的(de)售(shòu)价也(yě)只售999元。

　　高端化路线对业绩的提振效应明显。华润啤酒表示，2022年，高档及以上啤(pí)酒销量约(yuē)210.2万千升，较(jiào)2021年(nián)增长约12.6％，产品结构得到优化；青岛啤(pí)酒中高(gāo)端(duān)以上产品(pǐn)实现销(xiāo)量293万千升，约占(zhàn)全年总销量807.2万千(qiān)升(shēng)的36％，中高端以(yǐ)上产品(pǐn)销量同比(bǐ)增长4.99％；燕京啤酒的核心大单(dān)品“燕(yàn)京U8”的销量达39万千升，同比增长超50％。从吨价看，中信证(zhèng)券研报显示，燕京啤酒的吨(dūn)价超3500元(yuán)/千升，同比增长约6％。

　　但受(shòu)俄乌关系等影响，全球啤酒(jiǔ)原材料及包装(zhuāng)物成本(běn)上升，燕(yàn)京啤酒和华润啤酒的整(zhěng)体毛(máo)利率(lǜ)均有(yǒu)所下(xià)滑。

　　在此情况下，部分啤酒企(qǐ)业开始(shǐ)筹划(huà)拓展非啤酒(jiǔ)业务，寻找新的增(zēng)长点(diǎn)。

　　2021年(nián)10月，华润啤(pí)酒通过其全资子公司向山东(dōng)景芝白酒注资13亿元，收购(gòu)其40％股权。2022年，华润啤(pí)酒又(yòu)相继收购金种子(zi)酒（600199.SH）和贵州金(jīn)沙酒业股权(quán)，成为这(zhè)两家白酒(jiǔ)企业的实(shí)控方(fāng)。

　　业内普遍认(rèn)为，华润啤酒跨入白酒行业的目的是希望(wàng)借助白(bái)酒来实(shí)现(xiàn)高(gāo)端化发展。

　　一边关厂卖(mài)地，一边扩建产能

　　过去一年，众(zhòng)多啤酒企业的营收(shōu)增速放缓，但净(jìng)利(lì)润大多实现(xiàn)了可观的增长，除了高(gāo)端(duān)化战略(lüè)带来的拉动效应外(wài)，也与其关厂裁(cái)员、变卖资产以缩减成本的策略有关。

　　华(huá)润啤(pí)酒(jiǔ)在年报中透露(lù)，截(jié)至2022年年底，公司(sī)在中国(guó)内地24个(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原gè)省、市、区营运63间啤酒厂(chǎng)，目前正持续推(tuī)动优(yōu)化产能(néng)布(bù)局(jú)，已停止营运两间啤(pí)酒(jiǔ)厂。财报(bào)显示(shì)，2022年(nián)，华润啤酒于2022年一次性确认员工补偿及安置费用和关(guān)厂相(xiāng)关的固定(dìng)资产减值亏(kuī)损(sǔn)合共约2.35亿(yì)元。

　　近年(nián)来，“关厂”已经成为国内啤酒(jiǔ)企(qǐ)业优化经营的常(cháng)用手段(duàn)。燕(yàn)京啤酒(jiǔ)在近期的投资者交流会上就透露(lù)，已(yǐ)着手开始(shǐ)进(jìn)行关厂动作，同时调整(zhěng)和精简总部和(hé)工厂员工(gōng)架构，压(yā)缩(suō)管(guǎn)理层级，未来公(gōng)司(sī)销售、管(guǎn)理费用(yòng)率有望持续(xù)收(shōu)缩。

　　伴(bàn)随(suí)着关(guān)厂“瘦身”，啤酒企业(yè)也出现(xiàn)较(jiào)大(dà)规模的(de)减员。

　　财报(bào)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2022年，华润(rùn)啤酒人员减少的(de)趋势(shì)仍在延续，全年(nián)共聘用约2.4万人，较2021年减少1千人(rén)；2022年(nián)，青岛啤酒在职员工数合计为(wèi)31707人，较2021年减少1240人；燕京啤酒2022年在职(zhí)员工(gōng)数合计为23708人，相比2021年的26145人减少(shǎo)2437人。

　　出(chū)售空(kōng)置的土地也(yě)为啤(pí)酒上(shàng)市公司(sī)增(zēng)厚了利润。