酱香(xiāng)型白酒质料为(wèi)沙(shā)，沙是仁怀区域(yù)土话，指的是红缨子糯(nuò)高(gāo)粱。

　　在每年(nián)大出产周(zhōu)期中，分(fēn)两次投料：第一次投料(liào)称下沙，第(dì)2次投料称糙沙，投料后需通过(guò)八次发酵，每次发酵一个月左右，一(yī)个大(dà)周(zhōu)期约(yuē)10个月(yuè)左右。

贵州酱酒(jiǔ)前十名

　　贵州酱(jiàng)酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，我国国家地理标志产品。

　　茅台作为我国酱香(xiāng)酒的开山祖(zǔ)师(shī)，我(wǒ)国十(shí)大白(bái)酒(jiǔ)品牌之一，那有必(bì)要的是排在贵州十(shí)大酱香酒的(de)首位的，它(tā)代表了我国(guó)的传统名酒，飞天茅台(tái)的口(kǒu)感也肯定是稳居宝(bǎo)座。

　　2、钓(diào)鱼台

　　钓(diào)鱼台品牌(pái)是贵州钓(diào)鱼台国(guó)宾酒(jiǔ)业(yè)有限公司旗下，该(gāi)公司多年以来一向出产(chǎn)大曲酱香酒，而且(qiě)坚持着(zhe)传统的手艺茅(máo)台酿制(zhì)工艺(yì)，在酱香酒的(de)制造(zào)经(jīng)历和技术上都是排在前面的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车(chē)鞥共的麸曲(qū)酱香(xiāng)型白酒，与碧春、筑春并(bìng)称为贵州老三春(chūn)，它是从茅台酒(jiǔ)中分离出来的产(chǎn)香微生(shēng)物菌种群，承继了(le)茅台酒的传统工(gōng)艺(yì)精华。

　　4、习酒

　　习酒作(zuò)为贵州的十大酱香酒品牌之(zhī)一(yī)，在酒品的酿制质料和(hé)酿制工艺上都(dōu)是非(fēi)常考究(jiū)的，精选当(dāng)地(dì)的(de)糯高(gāo)粱和(hé)小麦，通过(guò)特(tè)1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗定数量的投料、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂(chǎng)前史距今已经有近60年了，是一个通过(guò)了口(kǒu)碑沉积的老(lǎo)牌(pái)子，当年由贵州(zhōu)省军(jūn)区组成，后来搬(bān)迁到茅台镇，曾获(huò)首届戎行博览(lǎn)会金奖(jiǎng)。

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