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都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

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　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。