螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身(shēn)是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起(qǐ)来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也(yě)会散发中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数(fā)出(chū)一(yī)股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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