近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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