肠(cháng)粉用什么粉做最好布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型(xíng)的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠(cháng)粉可以添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是搭(dā)配各种不(bù)同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉等，按比例混合制成，这(zhè)种制(zhì)作方式比较(jiào)复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好(hǎo)布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要(yào)原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主要原料(liào)，再(zài)添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉(fěn)可以(yǐ)添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这(zhè)类肠粉一般不(bù)会添加馅料(liào)，是(shì)搭配各种不同的酱油(yóu)来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这种制作(zuò)方式比较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在水(shuǐ)里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水(shuǐ)里，然后(hòu)沉(chén)淀过滤(lǜ)之后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这种粉又叫(jiào)小麦淀(diàn)粉。

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