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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸2016年是什么年笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo2016年是什么年)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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