关东煮是一种(zhǒng)源(yuán)自日(rì)本关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝(luó)卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将(jiāng)这些材料每一(yī)种都分别(bié)放在互不相通的铁格子(zi)锅(guō)里(lǐ)，用海带木鱼花熬制(zhì)的高(gāo)汤小(xiǎo)火慢煮(zhǔ)，有(yǒu)不同(tóng)的(de)口(kǒu)味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田(tián)乐，用水煮熟(shú)豆(dòu)腐或(huò)者蒟(jǔ)蒻，再用味噌(cēng)调味后进食。

　　关东煮在中(zhōng)国台湾也十分(fēn)流行，在当地又被俗(sú)称作黑轮，这是台语中带有(yǒu)齿音性质的边音导致的类化。

　　台湾的关东(dōng)煮大部分已不是日本的(de)原始口味，且在放置的材料上(shà像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的ng)，也有(yǒu)相当地差(chà)异性。

关东(dōng)煮需要一直煮(zhǔ)吗(ma)

　　关东煮是一个火遍大江(jiāng)南(nán)北的小(xiǎo)吃，源自日本关(guān)东地区，因制作方便、口感鲜(xiān)美，后广(guǎng)为流传。

　　很(hěn)多人在购买关东(dōng)煮时，细(xì)心一点(diǎn)就会发现，关东煮(zhǔ)铁格子里的食材(cái)其实一直(zhí)在慢(màn)慢炖煮。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)的灵魂就在(zài)于它的汤(tāng)底，但食材即使煮熟了也不一定(dìng)入味了，所(suǒ)以关东煮(zhǔ)在煮熟后(hòu)还(hái)一直开(kāi)着小火(huǒ)煮，就是为了让(ràng)食(shí)材更加(jiā)入味。

　　除此(cǐ)之外，关东(dōng)煮一(yī)直开小火煮还可以保温，以免(miǎn)食物(wù)都冷掉了(le)，口(kǒu)感也不(bù)如之前(qián)。

　　而关东煮(zhǔ)中的(de)肉丸(wán)在汤(tāng)上飘浮，也是因为肉丸是空心的，里(lǐ)面有水份和间隙(xì)，当水的热度慢慢(màn)进入到关东煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮(zhǔ)里，使关东煮变(biàn)成了一个小小的(de)浮球，就会(huì)浮到(dào)水(shuǐ)面上。

关东煮汤(tāng)能喝吗

　　可以。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)汤料，又称柴鱼高(gāo)汤(tāng)，是一种风味独特、营养丰富、操作(zuò)方便(biàn)的冲煮(zhǔ)汤料，深受广大餐(cān)饮业(yè)主及家(jiā)庭主妇的喜爱，能帮您(nín)做出鲜美可口具(jù)有独特海(hǎi)鲜风味的菜肴。

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