近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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