近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时蜗牛是不是昆虫类，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(蜗牛是不是昆虫类wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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