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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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