干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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