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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或(huò)者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区别，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂(táng)食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工(gōng)天(tiān)然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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