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奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(h作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么òu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化(huà)哈，装(zhuāng)在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之(zhī)后加(jiā)入(rù)黄(huáng)油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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