颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产加工(gōng)的(de)私(手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发(fā)加工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲(lián)系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多(duō)的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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