一(yī)年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那(nà)么，在(zài)春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤(qiáng)的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)