近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视(shì)频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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