近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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