料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的(de)料酒(jiǔ)没了，但是(shì)炖肉里最重要的就是去(qù)腥了(le)，没(méi)有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可以的(de)吧？一(yī)般在没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么(me)替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可(kě)以用白(bái)酒替代(dài)吗

料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的(de)破坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了也(yě)可(kě)以用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是(shì)饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是(shì)稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据(jù)烹调的食(shí)物(wù)酌量使用,比如(rú)常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的(de)量就好(hǎo)了哦(ó)。

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