酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yó自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么u)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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