咕(gū)噜(lū)肉是用什么(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(s像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的hēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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