米(mǐ)又称大米，是(shì)禾本目禾本(běn)科稻属植(zhí)物的果实，稻谷经(jīng)脱(tuō)壳、碾磨(mó)粗皮后的成品，可食用。

　　大米是(shì)人类的(de)主要粮食之一，也是亚(yà)洲人的主(zhǔ)要粮食之一(yī)，全世界约有二分之一的人口食(shí)用大米，常见当作主食的地区在亚洲和(hé)各地唐人街。

　　大(dà)米中含碳(tàn)水化合物75%左右、蛋(dàn)白质(zhì)7%-8%、脂肪(fáng)1.3%-1.8%，并(bìng)含(hán)有丰富的(de)B族(zú)维(wéi)生素等。

桂(guì)林米线米浆(jiāng)配方

　　桂(guì)林米(mǐ)粉(fěn)是桂林(lín)地方(fāng)小吃(chī)中(zhōng)的精品，俗(sú)有“到桂林不吃桂林米粉，不算到(dào)桂林”之(zhī)说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制作方法是：先(xiān)将米淘净，用清水(shuǐ)浸(jìn)泡几天，然后(hòu)将米(mǐ)磨成米浆，放到屋外晒干(gàn)，和(hé)成(chéng)粉团后(hòu)将粉煮熟，再使(shǐ)劲捣煮熟后的粉(fěn)团，使(shǐ)之变得极(jí)有筋力、不易断碎，最后用(yòng)压(yā)榨机将粉团压榨(zhà)成一根根韧(rèn)性(xìng)极好的(de)米粉条，再卷成小团(tuán)（每团(tuán)约2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有卤(lǔ)菜粉、牛腩粉、生菜粉(fěn)和(hé)马肉米粉(fěn)等几种(zhǒng)。

　　使(shǐ)用(yòng)时根据(jù)各人所好(hǎo)，佐以不同的(de)配料，做(zuò)法也有所不(bù)同。

　　无(wú)论何种(zhǒng)做法做成(chéng)的桂林米粉(fěn)肉香(xiāng)鲜无比，令人胃口大开。

　　尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风(fēng)味独(dú)特，闻名(míng)遐迩(ěr)，做(zuò)法是：将(jiāng)团好的米粉(fěn)分成(chéng)几份，（一(yī)般2两米(mǐ)粉分为10小(xiǎo)份）。

　　然后(hòu)放到马骨(gǔ)头汤(tāng)中(zhōng)烫热，用粉勺连粉带汤(tāng)装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺(pù)在粉面上，加入卤(lǔ)汁(zhī)、香菜、大蒜丝、葱花、香(xiāng)料(liào)、熟油(yóu)等，一碗味道鲜美(měi)、香气四溢(yì)的马肉米粉便(biàn)制成了(le)。

　　 　　马(mǎ)肉米(mǐ)粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一(yī)箸左右），所以顾客一餐(cān)往往能(néng)吃十几碗，甚(shèn)至几(jǐ)十碗，当看到自己面前用(yòng)过的小碗堆成小塔时，方知自(zì)己(jǐ)的胃口不(bù)小(xiǎo)。

　　 　　如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览(lǎn)桂林的一个重(zhòng)要项目(mù)之一，可以说，桂林米粉也(yě)和(hé)甲天下的桂(guì)林山水(shuǐ)一样，名扬四(sì)海了。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义