金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资(zī)者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的(de)地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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