螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即(jí)可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。