金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期(身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(sh身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性āo)烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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