干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮回族女人为什么离婚少一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是回族女人为什么离婚少(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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