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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省'color: #ff0000; line-height: 24px;'>泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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