酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(s知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗ǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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