咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

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咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国(guó)以外(wài)的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切(容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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