近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市height: 24px;'>抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市)博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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