颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差(chà)或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

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藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎn小明王是谁的后代 小明王是男是女g)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后(hòu)，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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