近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学(xué万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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