酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗食(shí)用后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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