猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛(chí)、易(yì)破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不(bù)适(shì)宜贮存(cún)，应随买(mǎi)随吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的上部(bù)部位。

　　猪(zhū)肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物(wù)猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这(zhè)个部(bù)位是(shì)猪肚上最(zuì)肥厚(hòu)的(de)部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩(nèn)，能(néng)用(yòng)来烹宽物(wù)橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味道，烹饪(rèn)前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放(fàng)进水快开的锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不等水开就(jiù)把猪肚取(qǔ)出来(lái)，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破(pò)，有腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪(zhū)肚(dù)头不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买(mǎi)随吃

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科——猪肚

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